Добрый день, уважаемые респонденты. Прошу вас пройти анкетирование и максимально честно ответить на вопросы.
Укажите ваш возраст
| Ответы | |
|---|---|
| 18 | |
| 12 | |
| 19 | |
| 21 | |
| 26 | |
| 999999 | |
| 18 лет | |
| 18 | |
| 32 | |
| 15 | |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
Укажите пожалуйста ваш пол
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
Мужской
|
 |
38.46 | 5 |
|
Женский
|
|
61.54 | 8 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
К какому виду грибов относятся: лисички, рыжики, сыроежки, опята, грузди?
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
губчатые
|
|
23.08 | 3 |
|
сумчатые
|
|
23.08 | 3 |
|
трубчатые
|
|
7.69 | 1 |
|
пластинчатые
|
|
46.15 | 6 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Какие грибы необходимо замачивать 3-4 часа?
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
свежие
|
|
53.85 | 7 |
|
маринованные
|
|
15.38 | 2 |
|
солёные
|
|
0 | 0 |
|
сушеные
|
|
30.77 | 4 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Нанесение продольных насечек на поверхности овощей при фигурной нарезке:
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
калибровка
|
|
23.08 | 3 |
|
карбование
|
|
61.54 | 8 |
|
сортировка
|
|
7.69 | 1 |
|
обтачивание овощей
|
|
7.69 | 1 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Последовательность операций при механической обработке клубне- и корнеплодов:
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
сортировка, мытьё, очистка, мытьё, нарезка
|
|
7.69 | 1 |
|
сортировка, калибровка, мытьё, очистка, дочистка, мытьё, нарезка
|
|
69.23 | 9 |
|
мытьё, очистка, дочистка, нарезка
|
|
15.38 | 2 |
|
мытьё, очистка, нарезка, сортировка
|
|
7.69 | 1 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Сульфитирование картофеля - это:
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
обработка кислотой
|
|
15.38 | 2 |
|
обработка щёлочью
|
|
0 | 0 |
|
обработка паром
|
|
38.46 | 5 |
|
обработка бисульфитом натрия
|
|
46.15 | 6 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Условия хранения сульфитированного очищенного картофеля:
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
2-3 часа при T 4-8°C
|
|
53.85 | 7 |
|
12 часов при T 0°C
|
|
0 | 0 |
|
24 часа при T +2°C
|
|
15.38 | 2 |
|
48 часов при T +4+7°C
|
|
30.77 | 4 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Как вы относитесь к кафе быстрого питания?
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
положительно
|
|
30.77 | 4 |
|
отрицательно
|
|
23.08 | 3 |
|
Не посещаю
|
|
46.15 | 6 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Перекусываете ли вы на ходу?
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
Да
|
|
84.62 | 11 |
|
Нет
|
|
15.38 | 2 |
|
По праздникам
|
|
0 | 0 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Какую форму быстрого перекуса вы предпочитаете?
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
Хот-доги
|
|
15.38 | 2 |
|
Бургеры
|
|
53.85 | 7 |
|
Кофе
|
|
30.77 | 4 |
|
мороженное
|
|
0 | 0 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
Предпочитаете ли вы какие-либо виды кухонь?
| Ответы | График | % |
|
|---|---|---|---|
|
Итальянская
|
|
53.85 | 7 |
|
Французская
|
|
38.46 | 5 |
|
Японская
|
|
7.69 | 1 |
|
Всего ответов: Не ответивших: |
13 0 |
||
